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    Redacción La Comarca Publicado a las 16:56 el 3 de January del 2024
    Etiquetas: , vino   

    Probamos un Verdejo Coyanza Pajares de 15 años: Sublime 

    Beber un vaso y ya está

     

    Y DE REPENTE: El mejor verdejo del Mundo conocido. Es un Coyanza Pajares de 15 años. Permanece en barrica metálica a presión de cervezas Dam y sale por el grifo como si fuera una cerveza fresca.

    Es un vino dulce del mosto del bacillar de blanco de Pajares de Los Oteros propiedad del Felipe Chamorro en un año de vendimia a alto grado.

    Hecho en una bodega familiar de Coyanza, mantiene un regusto final como a vides, a la leña de viñedos para estufa de colegio. En el vaso aparece transparente: tan limpio que no se ve. 

    El VERDEJO SUPREMO lo hizo, y hace si quiere, el orgulloso hijo de un gran fabricante de licores de la comarca y nos lo dio a beber una mañana previa a las vísperas de Los Reyes Magos. Gracias por esta exquisitez. Oh My God!  REDACCIÓN LA COMARCA.

     

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    Redacción La Comarca Publicado a las 02:05 el 26 de December del 2023
    Etiquetas: vino   

      Más alcohol, distinto sabor, otro color… así afecta el cambio climático al vino 

    VINO CAMBIO CLIMÁTICO

    Rubén Figueroa

    Madrid. Más alcohol, diferente sabor, otro color, distinto aroma… El cambio climático ha provocado una alteración de los perfiles organolépticos del vino y reta a los productores a aplicar diferentes técnicas para mantener intactas las características propias de sus elaboraciones.

    La causa principal es el mayor número de días con altas temperaturas y las olas de calor que se vienen repitiendo cada año, que inciden directamente en la concentración de azúcares de la uva y, consecuentemente, en una mayor graduación alcohólica de los vinos, explican a Efeagro voces expertas del sector.

    «El grado alcohólico tiene una importancia relevante en lo que es el perfil sensorial. A mayor grado alcohólico, las notas frutales, que son muy apreciadas, disminuyen», señala la enóloga y química del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) María Pilar Sáenz Navajas.

    La experta, que también trabaja en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), añade que el mayor grado alcohólico conlleva que el vino sea más agresivo en boca y que aparezcan caracteres verdes en nariz.

    Técnicamente, este mayor grado alcohólico se debe al «desacoplamiento entre la maduración tecnológica y la fenólica de la uva» que provocan las altas temperaturas, explica la técnico de I+D+i y directora de proyectos de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), Andrea Casquete.

    La uva alcanza grandes niveles de azúcar (madurez tecnológica) que acaban siendo transformados en alcohol, mientras que la madurez fenólica y aromática no se ha llegado a alcanzar todavía, precisa Casquete, que es especialista en vitivinicultura y su adaptación al cambio climático.

    «El asunto de la maduración fenólica nos trae un poco de cabeza, ya que es la piedra angular de un gran vino. Una falta de maduración provoca muchas más dificultadas para conseguir un vino equilibrado y ausente de amargores, vegetales…», reconoce el director técnico de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, Pablo Franco.

    Además, el hecho de que en los meses de calor la variación térmica entre el día y la noche esté siendo cada vez menor, afecta considerablemente a la formación de antocianos, «compuestos fenólicos implicados en el color de los vinos presentes en los hollejos de las uvas», indica Casquete.

    Esta experta reseña, además, que la mayor incidencia de la radiación solar en los suelos reduce la acidez de los vinos, desencadenando un fuerte desequilibrio organoléptico, «no sólo en los vinos blancos (en los cuáles se busca siempre esa frescura resultante de la acidez), sino también en los vinos tintos para el mantenimiento de color y potencial de envejecimiento en el tiempo».

    Vinos en mutación

    Estos cambios en los perfiles sensoriales pueden originar que un vino que habitualmente representa unas determinadas características sepa diferente, cambie de color o desprenda otros aromas.

    De momento, las variaciones no son drásticas y «los perfiles típicos de cada denominación de origen o variedad pueden mantenerse», señala Sáenz.

    «Con ayuda de la tecnología», eso sí, puntualiza la experta del CSIC, que ilustra cómo el sector está llevando a cabo acciones para reducir el grado de alcohol resultante en sus elaboraciones.

    Así, describe que desde la viticultura se están buscando nuevas variedades de vid, mejor adaptadas al cambio climático y capaces de mantener la tipicidad sensorial en los vinos finales, al tiempo que las bodegas están implementando tecnologías que permitan aminorar la cantidad de alcohol de un vino ya elaborado.

    La PTV está observando también una «creciente preocupación» por parte de los bodegueros para poder mantener las propiedades características de sus vinos, sobre todo en bodegas familiares y pequeños viticultores a los que tiene que ayudar porque no tienen los recursos suficientes, comenta Casquete.

    Franco, por su parte, señala que de momento no está en riesgo la «calidad» de los vinos, sino el que se puedan producir «pequeñas variaciones en el olor o sabor» que, en el caso de los vinos de la DOCa Rioja considera que son «mínimas».

    «El reto es intentar que afecte y modifique lo menos posible las características de nuestros vinos y es clave aplicar técnicas vitícolas orientadas a conducir cada ciclo vegetativo con el objetivo de conseguir maduraciones que preserven la tipicidad del territorio», concluye el representante de la DOCa Rioja. EFE

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    Redacción La Comarca Publicado a las 10:38 el 1 de August del 2023
    Etiquetas: vino   

    La Junta intensifica los controles en bodegas contra el fraude y falsificaciones en el sector del vino 

    AGROALIMENTACIÓN BEBIDAS ALCOHÓLICAS El número de controles con infracciones ascendió a 24 en 2022,

     

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    Redacción La Comarca Publicado a las 20:23 el 15 de May del 2023
    Etiquetas: , , , vino   

    El Vino prieto picudo Viña La Estacada este 2023 es un 10 

    “Muy bueno”, “poco grado y estupendo para chatear”, “buen sabor final”, “muy de pueblo”. Así califican a ciegas el primer vino del año embotellado por Francis Giganto La Estacada las personas a las que se lo dimos a probar.

     

    Y es así. Este 2023 el vino de la casa, de la vendimia de 2022,  en la emblemática La Bodeguilla del verano, a los pies de la Plaza de Toros de Valencia de Don Juan y en lo alto de la antes Presa de San Marcos, va a dar la nota DO MAYOR:

    Es bodeguero, bodeguero, muy Prieto Picudo, con toque de aguja y golpe de paladar: ES EL 10 DE LA BODEGUILLA.

    Nunca nos supo tan rico en el mucho tiempo  que llevamos bebiéndolo. Es un Clarete de la Tierra por excelencia y paisanaje.

    Nosotros probamos las uvas de 15 viñedos de las Tierras de León el pasado otoño 2022 antes de la vendimia, antes y tras las lluvias, y el de Francis Giganto de La Estaca en los campos de Coyanza, al sur, tenía uno de los racimos más poderos; el segundo mejor.

    ¡A disfrutar! Será el clarete del Pollo Campanu 2023, ese que abre el veraneo de Coyanza en junio la víspera de San Juan.  REDACCIÓN  LA COMARCA / CON TRES COLABORADORES


    BODEGAS DO LEÓN
    Francisco Giganto Martínez

    Dirección: C/ Presa San Marcos, s/n. 24200 Valencia de Don Juan, LEÓN, ESPAÑA
    Correo electrónico: fjgiganto@hotmail.com
    Teléfono/s: 987 750 013
    Referencias: VIÑA LA ESTACADA

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    Redacción La Comarca Publicado a las 13:02 el 13 de May del 2023
    Etiquetas: , vino   

    ASÍ ES EL VINO DE AÑO Bodeguero, muy Prieto Picudo, con toque de aguja y golpe de paladar 

    ¡Vivan las deós!

    BRINDIS DEL AÑO CLARETES DE LA DO LEÓN


    Bodeguero, bodeguero, muy Prieto Picudo, con toque de aguja y golpe de paladar: Así acabamos de disfrutar la primera botella de la Denominación de Origen Vinos de León y su ínclito y endémico clarete en el Brindis de Año ¡ Vivan las DEÓS !

     

    Hoy puedes sentirlo en el Brindis por la Cosecha del Año, ya embotellada,  en la Calle Mayor de Valencia de Don Juan a eso de la 13:30 horas. Empieza el Rock and Roll de la cosecha de año. REDACCIÓN

    ES AHORA Un brindis simultáneo y colectivo en todo el país para reivindicar el papel de las deós en el medio rural como motor del desarrollo socioeconómico, medioambiental y cultura.

    13:30 horas Calle Mayor Valencia de Don Juan – León – Spain FOTO BRINDIS D.O LEÓN

     

     

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    Redacción La Comarca Publicado a las 20:00 el 5 de May del 2023
    Etiquetas: PAJARES DE LOS OTEROS, , VIDES, vino   

    VIDEO Pablo ‘Conan El Bárbaro’ de Vides: subió 450 botellas de un tirón 

     

    VIDEO Pablo ‘Conan El Bárbaro’ de Vides: subió 450 botellas de un tirón

     

    Por la cuesta de la Bodega ancestral VIDES; templo del Prieto Picudo de los Vinos de León .

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    Redacción La Comarca Publicado a las 10:20 el 21 de April del 2023
    Etiquetas: MERLOT, , , vino   

    Los Pasaderos, el prieto picudo «extraordinario» de este año 

    “Extraordinario”. “Excelente para comidas y cenas”. Es más para mesa más que para chatear … Estos son los tres certeros comentarios de nuestro catador oficial de vinos de las Tierras de León tras probar en su primera el prieto picudo del año en  Viñedos y Bodegas Los Pasaderos.

    El nombre se lo da el paraje a los pies de un monte en la zona de Valdevimbre. Sus encinas y terrenos altos y adil le dan a las tierras de abajo fertilidad y humedad en estado óptimo para los viñedos de la bodega de Benazolve; desde ahora mítica para nosotros. .

    El rosado Los Pasaderos es el mejor prieto picudo que hemos probado este año.

    Del color de la Bandera de León, ni rosada ni tinta, tiene el sabor, la acidez, la dulzura, el aroma, el regusto y el bien sentir de lo mejor en años.  Sienta bien, muy bien, incluso horas después de tomarlo. Es sano.

    La Cosecha 2022, embotellada el 23 de marzo y aún no etiquetada, es la que bebimos ayer mismo en Benazolve.

    LOS PASADEROS: ROSADO prieto picudo

    CANTO RODAO: TINTO merlot y prieto picudo

    El autor es el propietario de seis hectáreas de viñedos y bodega que cría tres vinos cada año: Un clarete: Los Pasaderos,  un tinto rotundo y toque aterciopelado: Canto Rodao y un Verdejo Los Pasaderos.

    El Canto Rodao tiene una mezcla con aspiración de magistral de prieto picudo y merlot: Julián lo clava.

    Ha dado en el clavo del rosado y del tinto de la  denominación de los Vinos de León y con una producción pequeña. UN LUJO. REDACCIÓN LA COMARCA/ CON A. RODRÍGUEZ CATADOR Y AMANTE DEL VINO DE LEÓN.


     

    Viñedos y Bodega Los Pasaderos

    Tras las cuevas s/n

    24233 Benazolve (León)

    Teléfono/s: 699 514 879

    https://www.lospasaderos.es/

     

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    Redacción La Comarca Publicado a las 14:38 el 14 de December del 2022
    Etiquetas: , , Dueñas, vino   

    INFORME: EL VINO EN CASTILLA Y LEÓN RESISTIÓ MEJOR LA COVID Aumento de las exportaciones (29 por ciento) y del valor añadido (17 por ciento) 

    El sector del vino en España culmina un buen año pero con rémoras de pandemia.

    Valladolid. El vino en España cerrará 2022 como un «buen año», aunque con la rémora de los años de pandemia del coronavirus en forma de stock debido al cierre entonces del Canal Horeca (Hostelería, Restauración y Cáterin), ha afirmado este miércoles el presidente de la Interprofesional, Ángel Villafranca.

    El año que se cierra ha dejado una campaña meteorológica «preocupante» con la falta de lluvias y el sobrante de días con temperaturas superiores a los 40 grados, lo cual «ha mermado de forma considerable la producción en algunas zonas», ha apuntado Villafranca en Valladolid.

    El presidente dela Interprofesional del Vino en España ha participado en un acto informativo dentro de la certamen FIBAR que estos días se celebra en la institución ferial de Valladolid y al que también ha asistido, entre otros, el consejero de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Gerardo Dueñas.

    EL VINO NO ES UN PROBLEMA

    En declaraciones a los periodistas, antes de la jornada, Villafranca ha defendido el sector del vino frente a unos «ataques» procedentes de estamentos políticos, sociales e institucionales que no entiende cuando se trata de un producto que forma parte «de la historia, la cultura y tradición».

    «Somos una sociedad mediterránea: vivimos en una cultura de tradiciones donde figurean el vino, las carnes y los quesos», ha argumentado antes de defender el consumo «de forma moderada» y de referirse a las «verdades a medias» que sólo proyectan «la parte negativa del vino».

    El presidente de la Interprofesional ha insistido en que no se puede seguir pensando que el problema «es el vino», ya que «tomado con moderación forma parte de nuestra y dieta y cultura».

    «Detrás de una copa de vino hay esfuerzo, tradición, economía» y, por otra parte, «sostenibilidad social y económica», ha explicado antes de agregar que sin personas «un territorio no puede ser sostenible».

    EL VINO EN CASTILLA Y LEÓN RESISTIÓ MEJOR LA COVID

    En la misma línea, el consejero de Agricultura y Ganadería de Castilla y León ha reconocido que en esta comunidad autónoma el ‘comportamiento post-covid’ «ha sido bastante mejor que en otras comunidades autónomas», al cierre de 2021, con un aumento de las exportaciones (29 por ciento) y del valor añadido (17 por ciento).

    En lo que va de 2022, hasta el pasado septiembre, el sector ha crecido en Castilla y León un 14 por ciento «y se sigue reforzando», ha proseguido para reflejar «la importancia de un sector estratégico» con más de 18.000 empleos en la elaboración y producción, y 750 bodegas vinculadas al territorio.

    EMPLEO, TERRITORIO Y TURISMO

    Dieciséis denominaciones de origen vitivinícolas y una indicación geográfica protegida vertebran en Castilla y León un sector productivo que engloba al 95 por ciento de las bodegas y al 80 por ciento de las 80.237 hectáreas de viñedo existentes en esta comunidad autónoma, el 8,8 por ciento del total nacional.

    Otros datos aportados por el consejero han sido los 322 millones de kilos de uva recogidos durante esta campaña, un 13 por ciento respecto a la precedente, «la mayor producción de la historia, por encima de los 306 millones de 2018 si bien desde entonces han aumentado en 5.000 las hectáreas dedicadas al viñedo», ha puntualizado.

    Entre los objetivos para 2023, Gerardo Dueñas ha mencionado la búsqueda del mercado de los jóvenes y de las mujeres, así como la proyección internacional.

    «Queremos entrelazar cultura, gastronomía y vino para lo cual vamos a reforzar la formación de cocineros, someliers y jefes de cocina», ha concluido entre otros objetivos.

    El consejero y el presidente de la Interprofesional han asistido, en el marco de la feria FIBAR 2022, a la presentación de un estudio sobre la importancia económica y social del sector vitivinícola en Castilla y León, a cuyo PIB aporta un 3,1 por ciento y genera un valor añadido bruto de 1.817 millones de euros anuales.

    Por otra parte, genera y mantiene más de 33.130 empleos de forma directa, indirecta e inducida; y exporta por un valor superior a los 217 millones.

    Castilla y León es asimismo un centro turístico de referencia vinculado al vino, con nueve rutas certificadas y ocho ciudades, además de un itinerario internacional que a lo largo de 2021 recibieron a 280.000 visitantes. EFE

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    Redacción La Comarca Publicado a las 17:05 el 5 de April del 2019
    Etiquetas: , vino   

    BODEGAZO Cinco consejos para la Vida sobre la mesa de los templos del PRIETO PICUDO 

    Los  5  de  FELIPE El Señor de la Bodega

    En la Bodega de Chamorro hemos tomado nota de los Cinco consejos que da Felipe para la Vida sobre la mesa de los templos del Prieto Picudo escavados bajo nuestro suelo de arcilla, de adobe, como las casitas de los Hobbit de El Señor de Los Anillos. Se los dio a dos invitados de Nueva York en su primera vez. En la imagen, Felipe y Allison tras la merienda.

    Son cuatro consejos, con un quinto para englobarlos a todos, de El Señor de la Bodega:

    UNO No hablar de política. De temas que enfrenten.

    DOS Respeto, por encima de todo, y adaptarse a lo que vieres.

    TRES Beber en vaso pequeño. Los de culo grueso, y tallado, son perfectos para las mesas de las bodegas; no vuelcan, no caen.

    CUATRO La Bodega es para compartir. Puertas abiertas. Si tiene la bodega cerrada siempre, para qué la quiere.

    CINCO Que preste. Que Guste. Pasarlo bien, estar a gusto. Este quinto contiene todos.

    NOTA Los vasos altos, los de cata y cocteles tienen un ‘palo’ de vidrio para que no se caliente el ‘globo’ en la mano cuando estás de pie. En la bodega usar vasos de chato; de chatear en barra. Vaso pequeño: para muchas veces y poco vino. REDACCIÓN  RevistaLaComarca.com

     

    IMAGEN: FELIPE de PAJARES de LOS OTEROS, León, y ALISON de NUEVA YORK, Nueva York TRAS LOS CINCO CONSEJOS DE CHAMORRO, El Señor de la Bodega

    https://platform.twitter.com/widgets.js

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