La Bestia de Toral Asa Lechazos: A Tere ¡siempre le sale perfecto!
Lo escuchamos en dos bodegazos diferentes: ¡Qué rico ha quedado este lechazo churro! ¡La Mujer de Toral le ha cogido el punto! ¡Son muchos años de oficio! ¡Siempre le sale perfecto! … Y fuimos a verla.
Resulta que se llama Tere, es de San Millán, conoció en la Discoteca Samoa a uno del pueblo de al lado y casó hace un cuarto de siglo o más con este hijo de panadero de Toral de Los Guzmanes; Goyo Fernández: Ya lleva asando lechazos 25 años.
Prepara varios a la semana y medio centenar en fechas señaladas como la navidad.
RECOMENDACIONES DE TERE PARA EL LECHAZO
La mujer, esbelta y escultural, tiene sus trucos y oficio y no cuenta nada, excepto estos consejos:
Comer el lechazo calentón, como con los pollos asados de La Bodeguilla, aunque te queme un poco en los dedos.
Llevárselo cortado de carnicero o sin cortar, que ya lo hace ella.
No calentar el lechazo en la fuente de barro directamente. Ella usa las de Pereruela.
Además, los lugareños de esta Vega de la Carne no dudan en sentenciar que cuando se va a comer carne de la buena no comer nada más: Fuera entremeses y a disfrutar.
DESCUBRIMIENTO: LA BESTIA DE TORAL DE LOS GUZMANES
Mientras nos habla no quitamos ojo a un maquinón que preside su tahona de Toral: Es un horno de combustible vegetal y fósil que emite un calor perfecto para hacer pan y hacer corderos:
Es claro que sus fauces albergan el secreto de Tere de San Millán que casó con un panadero de Toral. Dios bendiga esta Tierra de carne y pan. REDACCIÓN LA COMARCA
ConTacto:
PANIFICADORA GREGORIO FERNANDEZ
PLAZA SOL GRANDE 9
24237 Toral DE LOS Guzmanes – León – Spain
TELF (+ 34) 987 76 00 63
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