LA CARTA DE OCTAVIA CASCÓN: DRUIDA DEL PIMENTÓN
¡FELIZ 1 DE JULIO!
El Coyanza abre cada verano sus fogones, bodega y amplia terraza el uno de julio bajo las faldas del Castillo, las Gárgolas del edificio Centinela y junto al puente sobre el río Esla.
Sus rebozados, las mollejas, los pichones y el conejo guisado son alma del delicatesen de la comarca y legado de su sucesora: Su hija Ana María.
Platos estrella de la Carta del Coyanza fueron creados en los 70 por Octavia Cascón Pastrana, druida del pimentón con sus recetas del conejo, el bacalao y los callos.
La joven llegó a Valencia de Don Juan desde Gordoncillo, casó con Feliciano Martínez Martínez de la fábrica de gaseosas y los dos crearon el restaurante Bodega que lleva el nombre histórico de la capital de la Comarca al pie de la fortaleza de los Acuña.
La inmensa y mágica yedra de la cúpula de la pista de la terraza del lugar fue plantada un poco más tarde, por los 80, cuando Pedro Almodóvar rodaba el primer icono de la Movida: Pepi Luci Boom … y ahora su ‘Dolor y Gloria’.
Disfrutar del bienestar de su sombra era echar el mejor porrón del verano, ¡ Feliz 1 de julio por siempre!
RESTAURANTE COYANZA
Camino Vergel, 7 24200
Valencia de Don Juan, León – Spain
Tel. 987 75 23 27
DRUIDA Considerada depositaria del saber sagrado y profano, y estrechamente asociada al poder vital.
@RevistLaComarca
LaComarca.Redacción
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